Ölen sie eine feuerfeste Form ein. Schneiden sie
den Mozzarella in dünne Scheiben und die Auberginen in Würfel, hacken sie den Knoblauch fein.
Auberginen mit Salz und Pfeffer, Petersilie und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie Farbe annehmen.
Maccaroni nach Anweisung kochen.
Mozzarella, gekochte Nudeln und Auberginen mischen, in feuerfeste Form füllen und mit dem Parmesan bestreuen.
Unter dem Grill 5-10 min. gratinieren, bis der Käse goldbraun schmilzt.
