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Erdbeer-Tiramisu

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Erdbeer-Tiramisu
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Zutaten für Portionen
3 Eier
2 Blatt Gelatine
75 g Zucker
1 unbehandelte Orange Schale und Saft
1 EL Erdbeerkonfitüre
0.33 Schote Vanille, Mark
250 g Mascarpone
75 g Löffelbiskuits
3 EL Orangenlikör
500 g Erdbeeren


Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Eigelb zusammen mit 40 g Zucker, Orangenschale und dem Vanillemark cremig rühren. Mascarpone zugeben, Eischnee unterheben. Gelatine in 2-3 EL warmem >> Orangensaft auflösen, unter die Creme ziehen. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen. 2-3 EL Saft mit Likör vermischen, die Biskuits damit bestreichen, mit der Mascarponecreme bedecken. Die Creme 3-4 Stunden durchkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Konfitüre mit dem restlichen Saft verrühren, die Beeren darin 30 Minuten marinieren. Tiramisu in Stücke teilen, anrichten und mit den Erdbeeren belegen. (Achtung: das Eiweiß bleibt roh!)



Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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