Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen. Einen Esslöffel aufgelöste Gelatine mit dem Johannisbeersaft verrühren. Eventuell den Rum zugeben. Eigelb und 2 EL heißes Wasser schaumig rühren und mit der Schokolade verrühren. Eiweiß und Sahne getrennt steifschlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, vorsichtig das Saftgelee unterrühren. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mousse mit Heidelbeeren und Puderzucker anrichten.
