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Gemüseröllchen Provencal

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Bewertung: perfekt

4.6 von 5 (46 Bewertungen)

Gemüseröllchen Provencal
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Zutaten für Portionen
300 g Auberginen
400 g Zucchini
100 g rote Paprika
5 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer


Auberginen und Zucchini abbrausen, trockentupfen. Die Enden
entfernen. Die Auberginen und Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Auberginen 2-3 min in kochendem Wasser blanchieren.
Die Paprikaschote halbieren, von Kernen und weißen Häutchen
befreien. Abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Kräutern der Provence und Olivenöl verrühren. Das >> Kräuteröl kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit dem >> Kräuteröl bestreichen. Auf je 2 Zucchinischeiben eine Auberginenscheibe legen. Die Paprikastreifen darauf verteilen und aufrollen.
Die Gemüseröllchen mit je einem Holzspieß zusammenstecken und auf dem heißen Grill rundherum ca. 8 min goldbraun braten. Dazu Knoblauchdip und Baguette reichen.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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