Die Eier trennen. Eigelb, 2EL Wasser und Zucker dickcremig schlagen. Eiweiss steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Kakao, Zimt und Cappuccinopulver darüber geben und unterheben. Mit 2 TL kleine Nocken formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°, Gas Stufe 4, Umluft 180°)ca.10-15 Minuten backen. Noch heiß im Kakao wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
