Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett rundherum anbraten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, so dass sie in Ringe zerfallen. Diese zum Fleisch geben und mitrösten bis sie goldgelb sind. Das Lorbeerblatt beigeben und mit wenig Flüssigkeit aufgießen. Nun das Fleisch zugedeckt eine gute Stunde schmoren lassen.
Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, ebenfalls beifügen und leicht salzen. Etwas Flüssigkeit nachgießen und schließlich alles zusammen in weiteren 30 Minuten fertig kochen.
