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Lachsröllchen mit Reis

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Lachsröllchen mit Reis
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Zutaten für Portionen
Füllung:
80 g Rundkornreis
125 g Kräutercreme fraiche
Honig
2 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Außerdem:
1 kleine Zucchini
4 Scheiben Gravad Lachs


Reis nach Packungsanleitung garen, auf einem Sieb kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Creme fraiche mit Honig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Creme unter den Reis rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden und längs in sehr dünne Scheiben schneiden (evtl. mit einer Aufschnitt- oder Brotmaschine).

Lachsscheiben längs halbieren. Füllung auf die 8 größten Zucchinischeiben verteilen (restliche Scheiben zum Dekorieren verwenden), aufrollen, mit einer Lachshälfte
umlegen und auf einer Platte anrichten.

Mit restlicher Creme fraiche mit frischen Kräutern, Zucchinischeiben und Petersilie garnieren und mit frischem Baguette servieren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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