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Ente im Wok

Sie sind hier: StartRezepteGeflügel & Wildgeflügel
Bewertung: sehr gut

4.1 von 5 (76 Bewertungen)

Ente im Wok
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Zutaten für Portionen
2 Entenbrüste a 150g
100 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1 TL 5 Gewürzepulver
50 g Shiitake-Pilze
60 g Sojasprossen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
20 g Ingwer, fein gehackt
2 EL Sojasoße
2 EL süße Chilisoße
Salz
Erdnussöl


Zuckerschoten halbieren, Paprika und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und die Chili fein hacken. Die Haut der Entenbrüste karoförmig einschneiden, mit Salz und 5-Gewürze-Pulver würzen, auf der Hautseite in den Wok legen und langsam ca. 5 Minuten braten, dann wenden, ca. 3
Minuten weiter braten und herausnehmen.

Das Entenfett aus dem Wok abgießen und etwas Erdnussöl heiß werden lassen. Das Gemüse und die Pilze in den Wok geben, kurz danach Sojasprossen, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und alles gut durchschwenken.

Die Entenbrüste in Streifen schneiden und in den Wok geben. Mit Soja- und Chilisauce ablöschen, gut durchschwenken und abschmecken.

Das Entengeschnetzelte anrichten, dazu passt sehr gut Basmatireis.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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