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Spargel-Cannelloni

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
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Spargel-Cannelloni
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Zutaten für Portionen
1 kg grüner Spargel
Salz
1 EL Öl
8 Lasagneblätter
10 g Butter
8 Scheiben Parmaschinken
1 Bund Kerbel
100 ml Schlagsahne
250 ml Sauce Hollandaise
1 TL Zucker


Den Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen. Erst das Öl, dann die Lasagneblätter einzeln (damit sie nicht aneinander kleben) ins kochende Wasser geben und 3 Min. kochen lassen. Nudelblätter aus dem Wasser heben und abschrecken.

Zucker, Butter und Spargel ins Nudelkochwasser geben, zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen. Inzwischen die Nudelblaeäer trocken tupfen und mit je 1 Scheibe Parmaschinken belegen. Spargel abschrecken und gut abtropfen lassen. Je 3-4 Spargelstangen in 1 Nudelblatt einrollen. Nudelroeöchen mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Gratinform legen.

Kerbel abzupfen, hacken und mit der Sahne unter die Sauce
Hollandaise heben. Die Sauce über die Nudelröllchen geben und im heissen Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Min. überbacken (Gas 3, Umluft 180 Grad).




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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