Die Schokolade schmelzen lassen, nicht zu heiss werden lassen, am besten in einem Wasserbad.
Die Eier trennen, die Eiweiss kalt stellen.
Die Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Schokolade unterrühren. Die Eiweiss sehr steif schlagen. Die Sahne steif schlagen.
Erst das Eiweiss, dann die Sahne unter die Schokomasse heben.
4h kalt stellen.
