Lauch, Zwiebel und fein gewürfelter Knoblauch und Kartoffeln in der Butter glasig dünsten, jedoch keine Farbe nehmen lassen. Mit der Hühnerbouillon aufgiessen, Majoranblättchen
beiügen und in ca. 20 Minuten weichkochen.
Noch heiss pürieren (oder durch ein Sieb streichen). Milch und Sahne dazugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben mit Tabasco und Worchester Sauce nachwürzen und bis zum Servieren kühl stellen. Vor dem Servieren gut durchrueüen und den Schnittlauch daruntermischen.
