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Asiatisch marinierter Thunfisch

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Asiatisch marinierter Thunfisch
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Zutaten für Portionen
500 g Thunfisch, frisch, Sushiqualität
1 Limette
1 EL Mohnsamen
30 ml Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
Mayonnaise:
3 EL Mayonnaise
3 EL Creme fraiche
geriebene Limettenschale
1.5 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
Salat:
100 g Friseesalat
1 Kästchen Daikonkresse oder Brunnenkresse
2 Zweige Minze
1 Knoblauchzehe
0.5 rote Chilischote
1 EL Cashewkerne
2 EL Limettensaft
2 EL Erdnussöl
2 TL Fischsoße
0.5 TL Zucker


Thunfisch in ca. 1cm dicke und 5cm lange Sücke schneiden. Limettenschale fein abreiben und die Limette auspressen. Mohn ohne Fett in einer Pfanne rösten bis er würzig duftet. Danach Mohn in einem Mörser zerdrücken. Limettenschale und Limettensaft mit Olivenöl, Mohn, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfisch mit der Mischung bepinseln.

Mayonnaise, Creme fraiche, Limettenschale, Limettensaft Salz und Pfeffer verrühren.

Salatblätter abwaschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kresse abspülen und abtropfen lassen. Minzeblättchen von den Stielen lösen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und ebenfalls fein schneiden. Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten bis sie würzig duften. Limettensaft mit Knoblauch, Chili, Erdnussöl, Fischsoße und Zucker verrühren.

Die Soße locker mit dem Salat, der Kresse und den Cashewkernen mischen. Den Salat auf Tellern verteilen und den Thunfisch darauflegen. Mit >> Mayonnaise garnieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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