Den
Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser garkochen.
Inzwischen werden die Brostscheiben halbiert und im Ofen geröstet.
Wenn der
Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist, die Röschen mit einer Schaumkelle herausheben (das Kochwasser wird noch später benötigt), in eine Schuessel gegeben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt. Die geschälten Knoblauchzehen werden halbiert und die gerösteten Brotscheiben damit eingerieben.
Das Blumenkohlwasser zum Kochen bringen, die Brotscheiben kurz darin eintauchen und auf eine Servierplatte anordnen. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen, den
Blumenkohl darauf verteilen und servieren.
