Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt braten. Zwiebel und
Paprika zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten.
Petersilie waschen, trockenschütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.
Schafskäse zerbröckeln.
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika würzen. Käse und Petersilie unterrühren. Die Eiermilch in die Pfanne geben und gut untermischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Umdrehen und von der anderen Seite goldbraun backen. Herausnehmen und in Stücke teilen. Die
Tortilla schmeckt warm und kalt
lecker.
