Schweinezungen in Wasser ca.1.5h kochen.
Herraus nehmen und noch heiß von der Zungenhaut befreien(abziehen). In Scheiben schneiden und wieder in das heiße Wasser legen. Basmatireis wie gewohnt kochen. In einen Topf Butter schmelzen, salzen und braunen lassen.
Zunge eventuell nochmals warm machen.Alles auf einen Teller anrichten und über die Zunge und den Reis braune Butter geben. Dazu passen Pilze oder auch Porreegemüse.
