Zwiebeln schälen und hacken.
>> Kokoscreme rühren.
Kartoffeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln goldgelb anbraten. Currypaste zugeben und noch 1 weitere Minute anbraten. Wasser, Wein, Sahne,
>> Kokoscreme zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich die
>> Kokoscreme auflöst. Kartoffeln zugeben und zugedeckt etwa 15 min garen.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Fisch vorsichtig der Suppe zugeben und ihn in 2-3 min zart kochen. Petersilie unterziehen und abschmecken. Gleich servieren.
