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Kartoffelgratin mit Reblochonkäse

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Kartoffelgratin mit Reblochonkäse
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Zutaten für Portionen
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
125 ml Rinderbrühe
120 ml Creme fraiche
500 g Reblochon
Muskatnuss
30 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zweibel, fein gehackt
Salz und Pfeffer


Kartoffeln waschen, schälen und in Würfelchen mit ca. 1 cm
Kantenlänge schneiden. Im kochenden Salzwasser 4 bis 5 Minuten blanchieren, dann abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Brühe mit der Creme Fraiche erhitzen. Vom Reblochon den Rand abschneiden oder nur die oberste Schicht abkratzen. Den Käse in feine Scheiben schneiden, dann sehr langsam in der Brühe und Creme Fraiche schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Butter in einer Gratinform schmelzen lassen, zerdrückten
Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Dann die Kartoffeln hineingeben und mit der Sauce bedecken.
Im vorgeheizten Ofen (220°) garen lassen, nach 20 Minuten die Temperatur auf 180° zurückstellen und weitere 40-50 Minuten garen, bis die Kartoffeln durch sind und sich eine braune Kruste gebildet hat.



Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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