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Holländische Kirschtorte

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Holländische Kirschtorte
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450 g Blätterteig
1 Glas Schattenmorellen
30 g Speisestärke
5 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zimtstange
Schale einer halben unbeh.Zitrone
4 Blatt weiße Gelantine
3 Becher Schlagsahne
3 EL rotes Johannisbeergelee
100 g Puderzucker
1 TL gehackte Piztazienkerne


Blätterteig auftauen lassen. Je 3 Blätterteigplatten aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche aus­rollen. Mit einem Springformring (28 cm) 2 Tortenböden ausschneiden. Auf einem mit kalten Wasser abge­spülten Backblech nacheinander beide Böden im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°, Gas Stufe 3) ca. 30 Mi­nuten backen. Dann auskühlen lassen.. Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Einige Kirschen zum garnieren beiseite legen. Speisestärke in 3-4 EL Kirschsaft glatt rühren. Übrigen Saft, 2 EL Zucker, Vanillezucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen lassen. Mit angerührter Speisestärke binden. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Kirschen unterheben und abkühlen lassen. Gelantine einwei­chen. Springformring um einen der beiden Blätterteigboden legen. Kompott darauf streichen, dabei einen 1cm breiten Rand frei lassen. 2 Becher Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen. Gelantine ausdrücken, auflö­sen und vorsichtig unter die Sahne heben. Torte mit Sahne bestreichen, kalt stellen. Blätterteigboden in 12 Tortenstücke schneiden. Gelee erwärmen, mit dem Puderzucker verrühren und auf die Blätterteigstücke streichen, trocknen lassen. Die restl. Sahne und Zucker steif schlagen. Tortenrand mit Sahne glatt streichen, aus der restl. Sahne 12 grosse Tupfer auf die Torte spritzen. Blätterteigecken fächerförmig drauflegen. Die Mitte der Torte mit Sahne, Pistazien und Kirschen verzieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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