Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen nicht zu flüssigen Teig
zubereiten.
Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb ca. 15 Minuten ziehen lassen, anschließend abtupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite ausbacken.
