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Frischkäsekuchen

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Bewertung: sehr gut

4.3 von 5 (2 Bewertungen)

Frischkäsekuchen
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400 g Löffelbiskuits
250 g Butter
3 Eier
3 EL Zitronensaft
100 ml Apfelwein
100 g Vollmilchkuvertüre
1 kg Frischkäse
150 g Zucker
125 ml Orangensaft
abgeriebene Schale einer Orange
8 Blatt Gelatine
250 g Sahne
1.2 kg Äpfel


Die Biskuits zerbröseln, 200g Butter und Eier verkneten. Die Mischung auf einem gefetteten Backblech verteilen, andrücken. Im vorgeheizten Oden (E-Herd 180°, Umluft 160°, Gas Stufe 2) auf mittlerer Ebene etwa 15 Minuten backen. Äpfel schälen, mit Apfelausstecher Gehäuse herausstechen. Äpfel in Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Übrige Butter erhitzen, Apfelringe und –wein zufügen, etwa 5 Mi­nuten dünsten. Gut abtropfen lassen und auf dem abgekühlten Kuchenboden geben. Kuvertüre im Wasser­bad schmelzen, Frischkäse, Zucker, >> Orangensaft und –schale verrühren. Gelantine auflösen, in die Käsecre­me rühren. Sahne schlagen, unter die Creme heben. Auf den Äpfeln verteilen. Kuvertüre auf die Creme ge­ben, mit einem Holzspiess durch die Creme ziehen. Den Kuchen etwa 4 Stunden kalt stellen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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