Gruyère reiben.
>> Sauerkraut gut abtropfen lassen und mit einem EL Butter ca. 10 Minuten andünsten. Leicht abkühlen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
Blätterteig in 10-12 Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat kommt, etwas frisch geriebener Gruyère, ein gehäufter Teelöffel Sauerkraut, dann ein Stück von in Olivenöl eingelegten, abgetropften Sardellen. Die Quadrate zu einem Dreieck falten, die Ränder gut andrücken und mit
Eigelb bestreiche. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die
Sauerkrautecken legen. Ca. 15 Minuten überbacken.
Heiß zu Weißwein oder Bier servieren.
