Für die Füllung die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eine
mikrowellengeeignete Form mit Fett auspinseln, Zwiebelwürfel hineingeben und abgedeckt bei 600 Watt 2 Minuten dünsten.
>> Spinat zugeben, abgedeckt bei 600 Watt 6 Minuten auftauen und vorgaren.
Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Die
Tomaten waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Von den
Tomaten oben oder unten einen Deckel abschneiden. Die
Tomaten mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, dann von innen leicht pfeffern und salzen.
Das innere der
Tomaten mit einem großen Küchenmesser grob hacken und in eine kleine Schüssel geben. mit Frischhaltefolie abgedeckt für die Sauce bei Seite stellen.
Gehacktes Tomateninneres abtropfen lassen. Schafskäse zerbröckeln. Tomateninneres, Knoblauch, Schafskäse, Eigelb und Mandeln mit dem
>> Spinat mischen. Füllung würzen und abschmecken.
Vorbereitete
Tomaten füllen, restliche Füllung in der mikrowellengeeigneten Form (20 x 30 cm) verteilen. Tomaten
daraufsetzen.
Abgedeckt bei 600 Watt 7 Minuten garen. Tomatendeckel auflegen und abgedeckt 1 bis 1 1/2 Minuten weitergaren.
