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Apfel-Aprikosen-Chutney

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Apfel-Aprikosen-Chutney
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75 g geriebenen Ingwer
1 TL gemahlenen Koriander
1 TL gemahlene Senfkörner
0.25 TL gemahlener Kardamom
4 EL Sesamöl
250 g gewürfelter Zwiebel
750 g gewürfelte Äpfel
200 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
3 EL Honig
8 EL Essig
Salz, Cayennepfeffer
3 EL Weißwein


In einer Pfanne Ingwer, Koriander, Senf und Kardamon in Sesamöl
anschwitzen. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Die Äpfel hinzufügen und mitdünsten.

Die getrockneten Aprikosen fein hacken und zusammen mit Honig und
Essig in die Pfanne geben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Weißwein würzen und unter häufigem Rühren zu einer dicken Masse einkochen.

Heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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