Speck und Zwiebeln würfeln und anbraten. Pilze dazugeben und mit Brühe (ca. 3/4 l) auffüllen. Lorbeerblatt und Gewürzkörner dazu. Kartoffeln würfeln und mit wenig Wasser und Salz separat kochen. Dann mit dem Kartoffelwasser zu den Pilzen geben.
Mit Essig, Zucker, Pfeffer, Salz und Creme fraiche abschmecken.
Zum Schluss mit etwas Kartoffelpüree (aus der Tüte) andicken.
