Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und jedes
>> Schnitzel zu einer Tasche zusammenlegen. In diese Tasche je eine Scheibe Schinken und zwei Scheiben Mozzarella legen.
Mit einem Zahnstocher die Tasche verschließen. Mit Zitronensaft begießen; 1/2 Stunde marinieren. Auf je einem Teller Mehl, geschlagene Eier und Paniermehl richten.
Die Fleischpakete zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden und dieses ringsum gut andrücken.
Die
Cordon bleu im heißen Butterschmalz goldbraun anbraten.
