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Bruschetta mit Kürbis

Sie sind hier: StartRezepteHäppchen & Snacks
Bewertung: sehr gut

3.5 von 5 (74 Bewertungen)

Bruschetta mit Kürbis
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Zutaten für Portionen
16 Scheiben Ciabatta
40 g Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
9 EL Olivenöl
50 g Frühstücksspeck
1 Rosmarinzweig
500 g festes Kürbisfleisch
2 EL weißer Balsamico
Salz und Pfeffer
30 g Pecorino, gehobelt


Das Brot auf ein Backblech legen. Kürbiskerne grob hacken und mit dem gepellten und durchgepressten Knoblauch und der Hälfte vom Olivenöl mischen. Gleichmässig auf den Brotscheiben verteilen.

Speck fein würfeln. Rosmarinnadeln abzupfen. Kürbis halbieren, entkernen und schälen, in 4-5 cm lange
Streifen schneiden.

Speck bei starker Hitze mit dem restlichen Öl kurz anbraten.
Kürbisstücke zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren leicht anbraten.

Brotscheiben unter dem Grill goldbraun rösten. Kurz vor dem
Garzeitende den Rosmarin unter den Kürbis mischen und kurz mitbraten. Mit dem Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf den Broten verteilen und mit dem Pecorino bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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