Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.
Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif
schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zu viel Kohlensäure entweicht.
Die
Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.
