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Hühnerbrust mit Basilikumfüllung

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Hühnerbrust mit Basilikumfüllung

Zutaten für Portionen
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
4 Hühnerbrüste
2 Stange Porree
4 EL Creme fraiche
Salz und Pfeffer


Die Basilikumblätter fein hacken oder in einem Mörser zerreiben. Mit 4 TL Öl mischen und beiseite stellen.

Die Hühnerfilets zwischen zwei Lagen Plastikfolie mit einem
Fleischklopfer auf gleiche Stärke klopfen. [Salzen und pfeffern]. 2 TL Basilikumpüree auf jedes Filet geben. Die Filets aufrollen und mit Zahnstochern zusammen stecken.

Die Hühnerrollen mit 1 TL Öl einpinseln. Die Rollen in eine große beschichtete Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Temperatur unter häufigem Wenden braten oder grillen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

Inzwischen das restliche Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Den Porree darin unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten. Die Creme fraiche und das restliche Basilikumpüree hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen (ca. 2 Minuten).

Die Basilikum-Porree-Mischung auf 4 Teller verteilen. Darauf je 1 Hühnerrolle legen. Mit Basilikum garniert servieren.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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