Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. Die Zwiebeln grob
würfeln. Das Öl mit 1 EL Wasser in einem Topf erhitzen und die
Zwiebeln glasig dünsten. Das restliche Wasser und die Brühwürfel dazugeben und aufkochen lassen. Die Kartoffeln in die Brühe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen, dann mit dem Pürierstab im Topf fein pürieren. Die Milch und den
Meerrettich in die Suppe rühren, nicht mehr kochen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und auf jede Portion 1 EL geraspelte rote Beten setzen.
