Tomaten abziehen, die Stielansätze entfernen. Zwiebel und
Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl glasig braten.
Tomaten und reichlich Salbei-, Thymian oder auch Bohnenkrautzweige zugeben und zugedeckt zum Kochen bringen. Garen, bis die
Tomaten gerade eben weich sind.
Mit wenig Salz und etwas Zucker würzen und wie Marmelade kochendheiß in gespülte Twist-Off-Gläser füllen und gleich verschließen.
