Lasagne al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen lassen und auf einem Tuch ausbreiten.
Zucchini-Füllung:
Zucchini in sehr dünne Scheiben hobeln. Basilikum in feine Streifen
schneiden. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilzfüllung:
Champignons in dünne Scheibchen hobeln. Zitronensaft über die Pilze träufeln. Petersilie, Salz und Pfeffer beigeben und gut mischen.
Sauce:
Rahm in einer Pfanne aufkochen und danach die Hitze reduzieren. Käse reiben und zusammen mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer beigeben. Sauce unter Rühren mit dem Schneebesen nur köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitung:
Je 1/3 der Sauce unter die Zucchini- und die Pilzfüllung mischen, den Rest der Sauce beiseite stellen. Wie folgt in gefettete Gratinform schichten (bezogen auf 4 Portionen):
1. Schicht: 3 Esslöffel Sauce
2. Schicht: erste Lasagne-Portion
3. Schicht: 1/2 der Zucchini-Füllung
4. Schicht: zweite Lasagne-Portion
5. Schicht: die ganze Pilzfüllung
6. Schicht: dritte Lasagne-Portion
7. Schicht: restliche Zucchini-Füllung
8. Schicht: vierte Lasagne-Portion
9. Schicht: restliche Sauce
10.Schicht: Parmesan, gerieben
11.Schicht: Butterflocken
Backen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens.
