Teig:
Das Mehl mit einem Teil der Milch glatt rühren. Die Eier und den Rest der Milch zugeben. Die Butter erwärmen und gemeinsam mit 1 EL Zucker,Vanillemark, Salz und dem Abrieb der Zitrone zu dem Teig geben. Die Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee unter den Grundteig heben. In einer Pfanne den Teig anbacken,
nach dem Drehen den
Kaiserschmarren im Backofen bei 180 Grad fertig backen. Den
Kaiserschmarren herausnehmen und mit zwei Gabeln zerreißen.
Mandeln:
In der Pfanne den Zucker goldgelb karamellisieren, die Butter und die Mandelstifte zugeben. Den
Kaiserschmarren darin wenden.
