Die
>> Schnitzel leicht klopfen.
Für die Füllung Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen, Petersilie und Schnittlauch zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne und Eigelb verquirlen, unter die Füllung heben. Die Füllung auf den Schnitzeln verteilen, zuklappen und mit Holznadeln zustecken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die
>> Schnitzel von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten braten.
