Die Heringe werden ausgenommen und bratfertig gemacht. Mit Pfeffer und Salz würzen und melieren im Mehl. In einer Pfanne mit heißem Öl werden die Heringe unter öfteren Wenden gar gebraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Die gebratenen Heringe in eine Schüssel einschicheten. Die Zwiebel und die Zitrone schälen und in feine Scheiben schneiden und zwischen die Heringe legen. Essig und Bier darüber geben und einen Tag marinieren lassen.
