Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8 Stücke teilen.
Staudensellerie putzen (Grün aufbewahren), waschen und klein
schneiden. Schalotten abziehen. Hähnchenteile würzen, im heißen Öl anbraten. Sellerie, Schalotten, Apfelwein und Brühe zufügen, ca. 30 Minuten schmoren.
Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Sahne zum
Hähnchen gießen. Schmorfond nach Wunsch binden. Abschmecken.
Tomaten untermischen und erwärmen. Alles mit Selleriegrün anrichten. Mit Reis servieren.
