Kakaopulver in 75 ml Milch glattrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, Kakaomilch unterrühren. Beiseite stellen. Eigelb und Stärke in einer Schüssel gründlich verrühren. Heiße Milch nach und nach unter das Eigelb rühren. Alles durch ein feines Sieb zurück in den Topf geben und unter Rühren aufkochen, etwa 40 Sekunden unter Rühren kochen lassen.
Orangenlikör und 150 ml Schlagsahne unterrühren.
Pudding in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form (750 ml Inhalt) geben. Form leicht gegen die Arbeitsfläche stoßen, damit Lufteinschlüsse entweichen. Pudding mit reichlich Zucker bestreuen und mit Klarsichtfolie abdecken. Mit einem Holzstäbchen einige Löcher in die Folie stechen. 4-5 Stunden kalt stellen.
