Windbeutel und
>> Blätterteig auftauen lassen.
>> Blätterteig leicht übereinander legen, ausrollen und daraus ein Herz von ca. 25 cm Durchmesser ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes BLECH setzen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°, Gas Stufe 3, Umluft 170°) 15 – 20 Minuten backen. Den Mittelteil herunter drücken und auf eine Tortenplatte setzen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Mit einer Spritztüte die
>> Windbeutel mit der Schokolade überspinnen und trocknen lassen.
Für die Creme Milch und Zucker aufkochen lassen. Cremepulver, Ei und etwas heisse Milch verrühren. Alles in die heisse Milch rühren und aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie bedeckt kühlen lassen.
Windbeutel am Boden mit etwas Creme bestreichen und nebeneinander auf den Rand des Blätterteigherzens setzen. Übrige Creme durchrühren und gleichmässig in die Herzmitte geben. Die Früchte schälen, In Stücke schneiden und auf der Creme verteilen.
