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| 2500 g Äpfel |
| 250 g Zucker |
| 250 ml Apfelsaft |
| 375 ml Eierlikör |
| 60 g Speisestärke |
| 250 g Mehl |
| 1 TL Backpulver gehäuft |
| 4 Pck. Vanillezucker |
| 1 Prise Salz |
| 1 Ei |
| 100 g Butter |
| 800 ml Sahne |
| 3 Pck. Sahnesteif |
| 25 g Vollmilchkuvertüre |
| Fett und Mehl für die Form |
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Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit 150 g Zucker und Saft aufkochen. 3-4 min köcheln. 300 ml >> Eierlikör und Stärke glatt rühren, einrühren und nochmals ca 1 min köcheln. Abkühlen. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , Salz, Ei und weiches Fett zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Fettpfanne (ca 32x38 cm) fetten und mit Mehl bestäubten Teig darin ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Lauwarmes Kompott darauf verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 40 Min backen. Auskühlen lassen Sahne in 3 Portionen steif schlagen, dabei jeweils 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Kurz vor dem Servieren Sahne locker auf den Kuchen streichen. Kuvertüre grobhacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit 75 g >> Eierlikör und Kuvertürestreifen verzieren. Trocknen lassen.
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| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Gesamtzeit: | 280 min |
| Kalorien / Portion: | keine Angabe |
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