Den
Lachs in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein
hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch
darin glasig werden lassen. Dann das Tomatenmark hinzu geben und kurz mitrösten. Anschließend den
Lachs ebenfalls kurz mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Flüssigkeit etwas einkochen,
Thymian, Zitronengras und Chili dazu geben. Die Sahne dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich.
Evtl. etwas andicken. Ganz zum Schluß die gehackte Petersilie zugeben und nur kurz mit erwärmen Dazu passen
>> Bandnudeln oder schwarze Spaghetti sehr gut. Falls vorhanden, kann man die Gemüsebrühe auch durch Fischfond ersetzen.
