Den Rettich schälen und in Stifte schneiden. Das Schweinefilet in Scheibchen schneiden. Das Fleisch im heißen Öl mit Knoblauch, Ingwer und Chili im Wok anbraten. Herausnehmen. Dann die Rettichstreifen in den Wok geben und ebenfalls anbraten, wenig Hühnerfond angießen und kurz schmoren. Den Mangold auch kurz mitbraten. Dann mit Zucker, Sojasauce, Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Fleischstreifen zugeben und nochmals erhitzen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis.
