Den Reis in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen, bis er fast gar, aber nicht weich ist. Wasser abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Die verschlagenen Eier in einen Kochtopf geben und bei geringer Hitze leicht verrühren.
Das Pflanzenöl in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiß werden lassen. Den zerdrückten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Erbsen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Den Reis in den Wok einrühren und gut vermischen. Die Eier, die helle Sojasauce und eine Prise Salz in den Wok oder die Bratpfanne geben und die Eier gründlich untermischen.
