Die Eier trennen. Die schaumig geschlagene Butter mit den Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, abgeriebener Zitronenschale und dem Saft der Zitrone verrühren. Quark, Grieß und Backpulver unterheben. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Massen heben. In eine gefettete Springform geben und bei 180°C/Gas 2-3 ca. 40min. backen.
