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Frühlingsgemüse mit gebratenem Ziegenkäse

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Frühlingsgemüse mit gebratenem Ziegenkäse
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Zutaten für Portionen
200 g fester Ziegenfrischkäse
2 Kohlrabi
1 Fenchelknolle
100 g junge Karotten
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Pimpinelle
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Estragon
Semmelbrösel
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer


Kohlrabi, Fenchelknolle und Karotten zusammen in einem Topf
weichkochen. Anschließend die Karotten längs halbieren, Kohlrabi würfeln und die Fenchelknolle in Scheiben schneiden.

Gemüse in einer Schüssel vermischen. Für die Vinaigrette die
Kräuter fein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Öl, Essig und Zucker abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Vinaigrette anmachen.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in Semmelbrösel wälzen und in Olivenöl kurz und kross von beiden Seiten bräunen. Den >> Gemüsesalat mit dem Käse anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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