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Knusprige Schweinekeule

Sie sind hier: StartRezepteSchwein
Bewertung: sehr gut

3.9 von 5 (4 Bewertungen)

Knusprige Schweinekeule
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Zutaten für Portionen
1.5 kg Schweinekeule, gepökelt
10 Nelken
500 ml Cidre (Apfelwein)
2 TL Honig
2 TL Senf
Für die Sauce:
Salz, Pfeffer
Speisestärke


Die Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden und mit den Nelken spicken. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Cidre in der Fettpfanne des Ofens zum Kochen bringen und den Braten darin ca. 60 Minuten von allen Seiten köcheln lassen. Temperatur auf 200°C herunterschalten. Den Braten herausnehmen und von allen Seiten mit der Mischung aus Honig und Senf bestreichen. Auf den Rost über die Fettpfanne setzen und noch weitere 90 Minuten backen lassen.

Bratensatz durch ein Sieb in einen Topf gießen und evtl. entfetten. Mit dem Stärkepuder binden und je nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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