Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinander legen.
Inzwischen
Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden, abgetropft in heißer Butter 5 Minuten offen unter Rühren dünsten, salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit bei starker Hitze verdunsten lassen. Den
Lauch zum Auskühlen beiseite stellen. Cashewnuesse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, anschließend grob hacken. Käse grob raffeln. Dill hacken. Eigelb mit Creme fraiche verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem
Lauch mischen. Das Ei
trennen. 4 Blätterteigscheiben mit Eiweiß bepinseln. Auf jede Scheibe so viel
Lauch häufen, dass etwa 2/3 vom Teig bedeckt sind und noch ein Rand von etwa 1 cm frei bleibt. mit 4 Blätterteigscheiben bedecken. Die Rander gut zusammendrücken. Die Blätterteigscheiben im oberen Drittel
hinter der Füllung so zusammendrücken, dass eine Sackform entsteht. Die restlichen Scheiben längs in jeweils 4 Streifen schneiden. Je 2 Streifen zu eine lockeren Kordel zusammendrehen, um die Sacköffnungen legen und die Enden auf den Oberseiten kreuzen. Die Säckchen mit dem Eigelb bepinseln, auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech
legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C 20 Minuten backen. Die
Blätterteigsäckchen heiss als Vorspeise servieren.
