Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Milch erwärmen. Fett in einem großen Topf schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen. Gewürze und Brühe dazugeben, alles ca. 20 min leicht köcheln lassen.
Tomaten und Chili würfeln. Ca. 1 min in der Suppe erhitzen. Käse fein reiben und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Suppe mit Salz abschmecken.
Dazu passen fertig gekaufte Tortilla Chips.
