Die Zwiebeln im Ganzen 5 Minuten in kochendes Wasser geben, dann die äußeren braunen Schichten entfernen und ca. zwei Drittel über dem Wurzelansatz aufschneiden. Mango und Paprika würfeln, Majoran klein hacken und zusammen in heißem Olivenöl mit etwas Currypulver anschwitzen.
Die Zwiebeln aushöhlen und das Zwiebelinnere klein hacken. Die
Zwiebelmasse mit zu den Paprika- und Mangowürfeln in die Pfanne geben, weiter dünsten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Zwiebelhüllen mit der Masse befüllen, den Deckel
aufsetzen und im Ofen bei 180 °C warm stellen.
