Tomaten schälen, entkernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Spargel in kochendem Wasser bissfest kochen, danach kalt abschrecken.
>> Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen,
>> Schnitzel beidseitig anbraten, danach auf ein Backblech legen. Spargelstangen der Länge nach halbieren und je zwei Hälften auf ein
>> Schnitzel legen. Tomatenstreifen, geschnittenes Basilikum und in Scheiben geschnittenen Mozzarella ebenfalls darauf legen. Im vorgeheizten Rohr bei starker Oberhitze ca. 10 Minuten überbacken.
