Den Zucker in einem Topf karamelisieren lassen, mit dem
>> Orangensaft ablöschen. Vanilleschoten, Zimtstangen, Sternanis und die Orangenschale 5 Minuten darin kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Punschansatz mindestens 2 Stunden ziehen lassen und danach durch ein Sieb in eine Karaffe umgießen.
Den
Rotwein bei milder Hitze erwärmen, aber auf keinen Fall kochen.
Bei Tisch auf einem Rechaud warm halten. Beim Servieren die Gläser zu einem Viertel mit dem Ansatz füllen und mit dem heißen
Rotwein begießen. Auf jedes Glas 1 EL geschlagene Sahne und etwas braunen Zucker geben.
