400 g große Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20 Min. kochen und heiß pellen. Etwas abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 40 g Maisgrieß (Polenta) mit 1 TL rosenscharfen Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln in der Maisgrießmischung wenden, Panierung fest andrücken. 5 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin rundum goldbraun backen.
Herausnehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit
Zitronenspalten und etwas glatter Petersilie garniert servieren.
